台中-北區║蓮誠素食║罕見的台北米粉湯，料多湯鮮，吃巧吃飽都可以 @ FoodieVeg

　　位於台中市英才路的「蓮誠素食」賣的是中南部少見的「台北米粉湯」，米粉是那種粗粗短短的，不Q韌所以很容易斷掉，但煮成湯來喝不用特別咀嚼，吃的是它的湯頭跟配料，只要湯頭購鮮美，瞬間就能掃完一碗。

　　「蓮誠素食」打從吃貨小時候開始吃，印象中最早期好像是一間店面吧？然後一路演化成為現在兩間，而且裝潢得非常溫馨；聽說隔壁的大麵羹（葷食）也是有名的老店，但每次都看到「蓮誠素食」的排隊人潮不僅不遜色，還從以往的在騎樓作業，漸漸挪到店裡，並且開放冷氣跟等候區給外帶消費者，而且老闆人很親切，整體用餐經驗真的會讓吃貨給

　　菜單長這樣～特別說明一下米粉湯為什麼有分「台北米粉湯」跟「什錦超級米粉湯」，「台北米粉湯」就像菜單上註記是「吃巧ㄟ」，裡頭的料只有豆皮、紅蘿蔔、香菇，跟湯頭裡原本就有的碎豆皮和菜圃，主要是吃米粉跟喝它那很鮮美的湯頭。「什錦超級米粉湯」裡頭就什麼都有了，除了基本的豆皮之外，還有菜捲，也有花椰菜、豆腐、玉米、金針菇...就是菜單上可以單點的小菜，大部分都會在裡面看到，其實女生吃也不會覺得有負擔，畢竟蔬菜本來就需要攝取，只是點了它就無法再加點其它喜歡的小菜囉。

　　這次吃貨點了不少小菜（其實每次去都會失心瘋啦，也不是只有這次），「滷豆腐」算是必點款，豆腐超大，但口感好嫩，比剛出生的嬰兒屁股還嫩（是說什麼時候啃過嬰兒屁股了？）

　　「豆皮」，沒啥特別的，純粹自己愛吃，但又怕熱量高，最後還是推給媽媽吃掉了...（世上只有媽媽好，有媽的孩子吃得飽）

　　「紅麴小丸子」是吃貨媽的最愛，她可以一個人解決這三顆耶！吃貨不了解這丸子特別在哪？但媽媽說它完全沒有素料的腥味，有一點點香菇、胡椒爆香過的香氣，口感很Ｑ彈，是少數她敢吃的素料。

　　「花椰菜」，也是不特別，反正每餐都要吃青菜，每次吃他們家的花椰菜都覺得沒有過（淡）多（到）調（不）味（行），但吃貨很滿意，因為湯也鹹、滷菜也鹹，對腎臟負擔很大，偶而來點清口菜，咀嚼久一點，還能感受到菜最原始的味道。

　　重頭戲來了，「台北米粉湯」，這湯啊，有點蔬果的甜味，可是還有胡椒的辛香，喝到碗空時，還能看見底下有很多胡椒碎粒喔！湯頭裡還加了香菇、碎豆皮跟菜圃（有爆香炒過啦，不是直接加的）這組合說真的不可能不好吃啊！至於米粉，入口後輕咬幾下就順勢滑入喉嚨了，真是懶人的福音，也很適合牙口不好的老人家；尤其最近天氣那麼熱，喝上一碗香香辣辣的湯，暑氣馬上全逼出來了。