決定要寫「Herban Kitchen & Bar 二本餐廳」的食記之前，吃貨有猶豫一下，因為這間明明就超級有名了，不僅是我個人心目中北部蔬食餐廳的前三名，網路上也一堆部落客推薦，還因為這樣很難訂得到位置（像這次吃貨沒訂位就跑去吃，即使五點多就到了，依然因為滿座只能坐吧台），再介紹好像錦上添花了...啊恩勾，想到那好吃的餐點、特殊的蔬食風味，就很想記錄下來，也算是給自己未來的料理靈感作參考，反正又不差我這篇，位置就已經很難訂了啊！（自暴自棄）
位在東區巷子中的巷子裡，二本餐廳卻一點也不難找，整間店的裝潢有點loft風，迥異於大部分我接觸過的素食餐聽，很有活力又帶點隨性，吃貨非常非常非常喜歡，店裡提供蛋奶素跟全素或Vegan（就是無動物性食材，但可能含五辛）的餐點，下次我應該會點植物奶飲品來試試。
那天的行程是約大學同班同學出來聽她罵老公敘舊，所以點了這飲品，應該很多朋友連酒精都避免，我就不多作介紹啦，如果有興趣的話，這支花香味很重、很濃郁，雖然苦但不至於難以接受，用來配負面話題還算可以
。
開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有礙健康
當天我點的是「BBQ非嚐不可三明治」，菜單上標示全素，但我有另外告知店員請幫我去五辛；這是我當天的第二餐薯條配菜了，不過二本的薯條粗細剛剛好，畢竟太粗壯的薯條會令人覺得澱粉好多，吃不到外皮酥脆的感覺，雖然沒有調味，但是沾番茄醬還不錯吃（平常我喜歡吃撒鹽的原味）。
生菜沙拉的橄欖油＋醋的搭配超完美，菜葉被均勻包裹一層油醋，可是吃起來又不膩；重點是拌好再上桌，比較不會像有些餐廳的沙拉，上桌後還看得到水滴，一來會稀釋醬料，二來總難免會擔心是否是生水...
三明治是用法國麵包夾餡再熱壓過的，裡頭有杏鮑菇、馬鈴薯、德國酸菜、美生菜、自製BBQ醬，杏鮑菇被切成薄片烤過才夾入，實在太韌了我根本咬不斷，這兩片都是我在吃第一口時，杏鮑菇就已經被順便咬出來吃掉，單吃杏鮑菇會覺得好多汁好香喔～
而且從下圖就可以看得出來，三明治被壓得扁扁的，因此麵包好酥脆，咬下去真的會有聲音喔！
沒有杏鮑菇的三明治完全不會令吃貨覺得失去主角，因為裡頭的每一種食材都好像在搶當主角，像是德國酸菜配上馬鈴薯，馬鈴薯吃來有點像薯餅（薯絲去煎的那種），味道很濃郁，但德國酸菜的酸味明顯，絲毫不想讓馬鈴薯搶走風頭，兩者的拉鋸戰看似取得平衡，可是BBQ醬又跳出來說：「我不擔心變配角」，這BBQ醬就真的讓我猜不透了，怎麼會在這間很西式的餐廳裡，跑出有點類似中國醬油的那種鮮香味？一點點的醬油鮮香，再一點點的香料味，亦中亦西，害我都來不及聽我朋友罵老公聊近況，一口接一口的猛吃...說這篇文章是為了這三明治而打的也不為過；天哪，打字打到這我又開始想念了
。
這道是朋友點的「燉飯」，因為含五辛，吃貨就沒嘗試了，朋友說放在小平底鍋中料理，吃起來也有一點點煎過的感覺，不過這份量有點尷尬，倒也不是吃不完，而是單一口味吃到後來會很膩，難怪我看她吃到一半就拼命擠檸檬
；另外，這道有點油，因為她完食後叫我看盤底油亮亮的...萬歲！我的正妹同學今天攝取熱量過高了！（很壞心）
平心而論，類似二本餐廳的蔬食餐廳其實不少，但為什麼這幾年二本餐廳這麼紅，而且熱度沒退過？以吃貨曾經去跟同事、朋友聚餐幾次的經驗看來，創新的味道應該是主因；使用的食材或許大家都差不多，但是烹調方法、調味料的選用，甚至供應的菜式，堅持做出跟別人不一樣的區隔，才是支撐他們在東區這一級戰場歷久不衰的原因吧？這點算是吃貨在滿足口腹之慾後，在二本餐廳身上學到的最寶貴經驗了吧。
Herban Kitchen & Bar 二本餐廳
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
營業時間：10:00-22:00
電話：02-8773-7033
臉書/官網：https://www.facebook.com/herban.taipei/
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