彰化-市區║福成素食║傳承歷史的在地美食 @ FoodieVeg

　　昨晚在FB打卡後，家住彰化市區的朋友馬上傳訊給我說：「福成在我們這很有名啊！雖然我沒吃素，但是初一十五偶而會跟爸媽來吃。」果然每個地區都有屬於自己的在地美食，看來吃貨昨晚真的很好運，僅是剛好陪媽媽到市區辦事而已，卻誤打誤撞走進一家傳統老店，吃到專屬於當地的記憶美食。

　　原本剛走進福成時，吃貨還在四處張望，怎麼沒有菜單？牆壁上沒有、桌上也沒有，再往外走更是都沒有，看著後頭進來的客人，熟門熟路地找位置坐下，等待老闆招呼；而且老闆看似很忙，點餐送餐卻有條不紊，每當她送完一份餐，就會順便招呼下一組客人說：「下一個就是幫你們點菜囉！」明明大家都自個兒找位置坐，她竟然有辦法記得先來後到順序，再依次點餐，讓吃貨我這金魚腦人著實佩服！看著別人點，吃貨大概心裡也明白幾分，總之就是：1.選「麵/冬粉/粿條」→2.選「乾/湯」，如果要喝湯，那就是：1.豆皮捲湯、2.素雞湯、3.綜合湯（應該吧？這是吃貨自己推敲的，若有誤請幫忙指正）

　　吃貨點的「湯麵」，可別小看它外表很平凡，實際上味道很濃郁喔！喝第一口湯就能喝出滿滿滿滿滿滿的冬菜味，裡頭的配料非常簡單，僅僅只有豆輪跟豆芽菜，單吃豆輪會覺得充滿八角等滷包香味，味道跟湯頭完全不一樣，好像是兩碼子事，可是當我舀起豆輪＋湯一起喝時，在嘴裡咀嚼混合的香氣卻又很搭。麵條則有點類似油麵，卻沒有那麼黃，而且很軟。吃到後來我問媽媽：「怎麼很『古早味』啊？」媽媽也認同說：「對耶！比較像是小時候帶妳們外食那個年代吃到的滋味。」

　　吃貨媽點的「乾麵」，沒有了高湯，她的麵就少了冬菜味，但上桌後只見她熟門熟路地拿起桌上一罐「蕃薑醬」淋在麵上，咦？等等？蕃薑醬是什麼？我只吃過台中特產「東泉辣椒醬」耶！所以這是吃起來有薑味的番茄醬嗎？（明明成分裡面沒有番茄也沒有薑！）

　　為了解開我心中疑惑，吃貨又跑出去跟老闆點了一碗「豆皮捲湯」，原本以為豆皮捲就是菜捲，沒想到它又是一個吃貨沒吃過的新鮮東西！早知道就點綜合湯了，反正有啥好東西，就讓給我一次嘗試嘛！

　　豆皮捲居然就跟它名字一樣，「豆皮層層疊起捲起來」，在一般的麵攤我只吃過豆皮湯，而且差不多兩三片，在福成素食，老闆直接給我兩大捲！彰化人很霸氣耶～

　　趕緊來沾看看「蕃薑醬」到底是個什麼東西？

　　嗯...不辣，有醬油的鹹，但又鹹得剛剛好，有點神助攻的概念，豆皮捲沾上後居然因為鹹得剛剛好，所以湯頭味道更鮮明了；後來我查資料才知道，「蕃薑醬」是「辣椒醬」的台語發音（彰化腔嘛？）可是說真的一點也不辣，也沒有東泉辣椒醬的甜，挺奇妙特別的調味料，而且是只有當地人才會知道的特產，沒試過的朋友，有機會真的可以來嘗鮮一下，原來光是台灣就有各區域自豪的文化、食物，就算是吃，也吃得也很有深度呢！（羞）