吃貨生於台中、長於台中，最愛吃的也是台中三寶：麻薏、大麵羹、東泉辣椒醬。東泉辣椒醬在台中還算好買，可是這麻薏和大麵羹，每次要向台中以外的朋友解釋，都不知從何說起，幸好咱們現在資訊傳播快速，臉書又有「全台素食瘋」跟「素食真的很好吃」等粉絲團不斷介紹店家資訊，所以一得知8/17有家素食大麵羹開幕，吃貨馬上排出時間過去嚐個鮮，也好推薦給大家，如果對我們台中特產有興趣的朋友，可以去吃看看喔！
這間店位在第二市場附近，剛好坐落於「洪瑞珍三明治」跟「三信商銀」中間那條市府路上，吃完可以去逛第二市場懷舊一下，尤其第二市場現在有「炎術」，他們的現打果汁又純又濃，要不是我在大麵羹這裡喝了酸梅湯，本來還想去外帶飲料的說。
店裡寬敞明亮，整理得很乾淨，左下角那瓶就是東泉辣椒醬唷！
餐點選擇不多，主食就是：大麵羹、拉餅、蘿蔔糕而已，吃貨一走進去老闆就大喊：「蘿蔔糕沒囉！」後來在用餐過程中也有一堆客人上門要買蘿蔔糕，奇怪，這裡不是專賣大麵羹嗎？
老闆看我一臉好奇，而且拿著手機東拍西拍的，居然也很隨興的拉椅子坐下陪我聊天，原來老闆阿姨已經賣30多年的素食碗粿了，可是因為堅持用瓷碗炊煮，每天要洗的碗實在太多太累，乾脆改賣蘿蔔糕跟大麵羹；除了小菜跟主食外，店裡也有她自己親自熬煮的紅茶、酸梅湯。
紅茶來自埔里魚池，是老闆朋友供應的茶葉，花時間熬煮出來的茶湯入口就有茶香沁出來，但香味不會很張揚，隱隱約約還有點回甘，喝起來帶有一絲絲甜味，因為老闆有稍微調味，不過原料來源簡單、安心，店裡的員工說讓她年幼的小女兒天天喝也不擔心。
吃貨點了一碗大麵羹跟一杯酸梅湯。
先來說酸梅湯，老闆強調是自己上中藥行抓材料慢火熬煮（煮一天還煮幾小時我忘了）出味，這點吃貨完全相信，因為曾經在朋友說好自備材料一起煮食、再一起享用的場合，吃貨偷懶帶了一大包酸梅湯茶包去，這茶包還是我去中藥行請老闆配在棉布包裡，想說直接下滾水煮就行了，結果那天，我煮了好久好久...才有味道，還得炒糖來放，再等冷卻，等到大家都吃完了，我的酸梅湯還是滾燙的
好，扯太遠了，回正題（跳一下！），這酸梅湯酸甜得剛剛好，即使用吸管猛吸也不會被酸味嗆到，而且也不會過甜，夏天冰得涼涼的來一杯正好，很值得跟紅茶一起各買一罐回家慢慢喝。
大麵羹的味道我很難敘述，畢竟每家都不一樣，剛好老闆煮的料和我從小吃到大的阿嬤牌大麵羹一樣，很注重「菜圃」跟「胡椒」跟「香菜」（不敢吃香菜可以請老闆不要放啦～）裡頭還有大麵羹標配：油豆腐。
可是麵條吃起來很軟，不太需要咬，也不用拿筷子吃，一口一口舀進嘴裡即可；好像外頭賣的大麵羹都是這樣子？這我就不太確定是不是正港台中味了，畢竟我家阿嬤牌大麵羹，很注重麵要Q彈，可以稍軟但不至於軟爛，這是唯一我吃不習慣的地方，不過每一口都有滿滿的菜圃真不錯，給老闆一個
PS：煮大麵羹超級麻煩的啦～麵條要長時間小火慢煮，還要一直攪，不然會馬上燒焦巴鍋，這幾年阿嬤跟吃貨媽都不太煮了，所以外頭吃得到，真的超開心的！！！
後來老闆好像跟我聊得太開心了，居然叫我先放下吃到一半的大麵羹，力邀我進去廚房看她做蘿蔔糕！
一進廚房，白蘿蔔香味就撲鼻而來，老闆給我看她的原料超簡單，燉爛的白蘿蔔絲＋自己打的米漿（我進廚房時，米還在泡水）→喇一喇→放進蒸籠→蘿蔔糕完成！過程乾淨而且不加多餘的調味料，甚至，我還一邊聽到...梵音唱誦的聲音？我問：「老闆，您一邊做蘿蔔糕還一邊聽佛經喔？」老闆：「我們家的每樣東西製作過程中都要聽佛經喔！希望大家都可以跟佛結緣。」噢～好特別喔，不曉得聽佛經的蘿蔔糕吃進肚子裡，吃貨會不會變得更有氣質、更有人緣？
不過蘿蔔糕算是限量商品，要想吃到的話，就別像吃貨拖到下午一點多才去；若想買回家自己煎來吃，只要提前打給老闆請她準備即可，一斤60元，也接受代蒸整籠回家拜拜用，老闆有交代，過年拜拜的蘿蔔糕一定要提前訂購，因為往年客戶都是直接訂一籠回家跟家人分，訂購量太大，現場絕對買不到唷。
吃個午餐吃到跑進別人廚房裡參觀，究竟是老闆太會聊，還是我臉上有寫著：「可愛動物可以靠近」啊？
素食大麵羹
地址：台中市中區市府路75-3號
營業時間：07:00-14:00 （周日公休，若遇初一十五照常營業）
電話：04-2223-8359 0911-818895
臉書/官網：無
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