感謝「維根蔬食」的老闆來訊告訴我新店開幕的消息，不然以吃貨的活動範圍，恐怕要很久以後才會發現有這麼一間好餐廳。「維根蔬食」標榜「純素」（所以不含蛋奶喔）、「純天然」，就連吃貨的爸媽也很嚮往去吃看看；正好上週吃貨媽有空，吃貨顧不上老爸了，趕緊約媽媽一同前去，讓我蹭了一頓免費午餐。（老爸表示：88節一過，妳們就這樣
）
「維根蔬食」雖然離熱鬧的昌平路很近，但他比較靠近北屯路這邊，尤其離一點利黃昏市場更近，算是鬧區中的安靜地帶，店家很貼心地做了停車指示放在門口，不過中午沒有人要逛市場（廢話，人家是黃昏市場），路邊停車位不難找～
菜單以主食為主，若要小菜、飲料，可以升級為套餐；原本吃貨還為了忘記升級為套餐而可惜，可是餐點一端上來看到彭湃的份量，就慶幸自己沒點，免得浪費食物。
若不知道要點些什麼，在櫃檯的小立牌有這張餐點介紹，拍給大家參考。
因為所有餐點都是現場手工製作，需要稍微等一下，又正好以吃貨的角度看出去不會拍到其他用餐客人，趁機拍一下店內擺設。超級喜歡他們的配色，又大膽又活潑，看得出來老闆對於店裡氛圍營造很用心，大至裝飾牆，小至桌上的面紙盒，都有刻意挑選，給人有朝氣的感覺。（職業病犯了我～）
好喜歡這個天花板
，用不同顏色、不規則形狀所做的假草皮裝飾牆，不只天花板有，牆壁也有，而且放的數量跟範圍恰到好處。
醬料台，但吃貨覺得餐點口味鹹淡適中，應該用不太到啦。（又是好可愛配色）
吃貨媽的「番茄麵疙瘩」先來。味道恰如它鮮紅的顏色，番茄鮮味十足！原本以為這湯頭應該會很清淡，可是喝完之後再喝吃貨的咖哩湯，一點也不覺得遜色。番茄湯好鮮好甜，至於蔬菜應該大同小異，只差在媽媽多了番茄切片。
麵疙瘩～光看就覺得QQ的～
我的「咖哩烏龍麵」，光看這顏色就很有食慾，看介紹上說不採用現成咖哩塊，而是使用香料（咖哩粉）、椰奶、馬鈴薯、水果、黃冰糖、玉米粉...等小火慢燉而成。
第一印象就是：「媽啊～這蔬菜種類好多喔！」有：芋頭、地瓜絲、豆薯、絲瓜、豆苗、娃娃菜、黑木耳、筍絲、雪白菇、玉米筍、金針菇、碗豆、茄子、甜椒、筊白筍絲、香菇、南瓜片、花椰菜...（可能有漏掉吧？沒辦法，我金魚腦）
覺得裡頭最值得一提的就是芋頭，煮在鹹湯裡的芋頭，好像接受度比較低，可是這碗是用芋頭乾唷～被湯汁舒展筋骨的芋頭條，還保有一點脆度，以及被濃縮的甜味，這個創意我好喜歡
。
豆薯算是比較少見的蔬菜，至少我阿母就很少買（她爭辯說菜市場不常見），咬起來有點像水梨的口感，清脆多汁，卻又沒水梨那麼甜，配咖哩湯吃一點也不突兀。
麵條很筋道，阿恩勾實在很燙，吃貨沒辦法咻咻咻的吸麵來吃。
我喜歡部分蔬菜被切成絲的巧思，因為如此一來，跟著麵條一同進到嘴巴裡咀嚼，就會同時有蔬菜的香氣，甚至清甜味。可不要小看這每一種蔬菜看似只放一些些喔，雖然數量不多，但是種類那～麼多，一路吃到最後，就連吃完麵要喝湯時，都還能吃到蔬菜，讓每一口都有不同的滋味。
吃貨媽的時候感想是：這間餐廳實在很用心，不計成本的使用多種蔬果，而且嚐得出精挑細選的品質；也非常適合需要減肥卻又喜歡重口味的老爸
，哈哈～
至於吃貨我，這陣子有幸吃到好多堅持天然滋味的餐廳，讓我對純蔬果、不多加調味越來越有信心，真的！多咀嚼兩下不會花太多時間，可是卻有可能將味蕾的享受帶到新境界，蔬菜原來一點也不樸素啊～難道，這就是生活的「禪」嗎？
維根蔬食
地址：台中市北屯區瀋陽路三段372號
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:30（周一公休）
電話：04-2247-8615
臉書/官網：https://www.facebook.com/veganrelax/
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