FoodieVeg - 蔬食吃貨

        Ellen在開始介紹「野菜共合国」之前要先來破題，今年（2021）的第一個情人節（2/14）想好怎麼過了嗎？感謝野菜共合国老闆們給我這福利，讓我有機會為他們的「情人節限定套餐」宣傳，這可不是業配喔，實在是因為很喜歡這家餐廳，才特地拜託老闆規劃情人節菜單造福大家的，只要提前預約2/12~2/15的情人節套餐，在訂位時說出通關密語「素食真的很好吃」，不僅享有套餐優惠價$999，還招待「無酒精紅酒」兩杯喔！

        大家都對「野菜共合国」不陌生吧？位在科博館正對面，附近又有金典酒店、綠園道、廣三Sogo...等可以逛可以玩的地方，重點是不難停車，雖然位在鬧區，整家餐廳氛圍卻是鬧中取靜，一走進店裡就能感到安詳又舒適的平和感，Ellen在這度過大學最美好的時光，在那個素食還沒成為潮流的年代，難得有家素食異國料理可以邀同學、朋友一起去Happy，真的造福很多素食的年輕人，在那個時候（是也沒有多久以前啦），誰沒有在「野菜共合国」約會的經驗呢...哈哈，我就曾經在用餐後不小心發了一張好人卡呢（幹嘛自爆）

        雖然說這幾年網美餐廳興起，但「野菜共合国」勝在清爽明亮又乾淨的環境跟美味的餐點，餐點的選擇多樣，而且聽老闆說一直不停在精進並參考時下年輕人的喜好去研發，說不定我下次去又有新菜單了呢！不過有沒有新菜色都不打緊，我覺得目前現有的餐點就很好吃了，來跟大家介紹一下～

滑鼠停留在照片上可以放大喔

        「野菜共合国」的菜單非常中規中矩，像是每次考試都考滿分的好學生那樣，一家義式料理該有的餐點他都會有，但又有點叛逆，雖然成績很好但會偷偷留長髮觸犯髮禁（什麼？你說現在已經沒有髮禁了？）（我不想聽這種話），比方說在限量/限定的菜單，可以看出廚師會加入南洋風味或者其他地區的元素，希望叛逆得讓你留下好印象

        大家聽過「無肉市集」嗎？Ellen從第一場無肉市集以部落客身分參加（現在想起來，當時訂閱人數跟現在一樣少得可憐，真感謝無肉市集願意邀請我），到後來以廠商身分擺攤，甚至到今天身為夥伴跟著大家一起到南投的偏鄉部落出任務，一路以來除了感謝每次機會，還有滿滿的感動，顧不得今天早起又煮飯、開車繞山路的疲累，硬撐著眼皮也要寫下這篇網誌跟大家分享，直擊我們無肉團隊的任務現場！

        無肉市集曾在台中、高雄...等地舉辦過，期間有位於板橋體育場，也是最盛大、升起無肉熱氣球的「無肉3.0」，跟12年一次的埔里建醮期間頭一次舉辦兩天版的「無肉練習曲」，平常不擺攤的日子裡，廠商們雖然也是各自在各自崗位上努力，但在團隊的號召下，我們偶而也會放下手邊工作，到需要的地方出任務；內容不外乎是送上我們的關心與祝福，還有「推廣無肉生活」

猜猜我們今天去哪裡？是海拔很高但很美的地方唷～
雖然奧萬大到了，但目的地還沒到啦，只是停下來拍一張

        在科博館附近，開了一家這樣精緻的小店，店主人是一位來自波蘭的女生，吃貨（要來正名叫「Ellen」了啦）很榮幸在今年（2021）年有機會跟著節目製作團隊到處走走、看看，認識了許多有趣的朋友，才得以和這位波蘭女孩、台灣媳婦-寶玲-認識，並且和她交流關於「環保」的心得

        在見到寶玲前，緊張的我做了許多功課，包括把「山盟商行」所有的報導以及他們發在臉書粉絲團的貼文全部讀了一遍，甚至還去查波蘭語是如何說「你好」（Dzień dobry，發音有點類似「金刀不瑞」），結果見到寶玲當下，腦袋跟舌頭都有點打結的我，期期艾艾的說出「金...金...刀不...瑞」，寶玲將她雙手拎著的咖啡全部疊到同一隻手上，為了空出另一隻手來和我擊掌，那一刻，我確定寶玲是位很溫暖很誠懇的人，原本設想中的溝通障礙瞬間消滅，果然之後的工作非常順利，讓我徹底愛上這家小店

        給大家看看在工作的我們，想見到吃貨本人嗎？記得準時收看「蔬果生活誌」喔

         「裸賣」，顧名思義就是沒有包裝，消費者可以帶著自己的容器去裝需要的東西，因為是秤重計價，需要多少就買多少，不怕吃不完浪費，也能夠減少包材的使用，這樣的販售方式在台灣似乎慢慢增加了，但寶玲說不習慣的人還是很多，嗯，「由奢入儉難難」啊，小時候Ellen雖沒經歷過打醬油年代，但曾經看著阿公阿嬤帶玻璃瓶去買花生油、家中使用過的塑膠袋，阿公都會裁成一小條一小條，在掌心慢慢撮啊撮，撮成細繩後再編織成能綑綁能負重的大繩子...在那樣物資缺乏的年代，大家的創意與惜物的心是如此強烈，如今塑膠製品、一次性用具唾手可得，反而我們都懶了

        除了果乾、爆米香等零食外，Ellen對這區最感興趣，這些玲琅滿目的調味料，並不是我們到超市、量販店就能找到的普通香料，舉例來說，若您想煮一杯道地的印度奶茶，這裡買得到丁香、肉豆蔻，更特別的是，還有已經調配好比例的印度奶茶香料粉，寶玲說我們難免會想做些特殊料理，卻又確定自己喜不喜歡吃，或者不可能為了消耗掉一大罐香料而常煮來吃，有山盟這樣的店，就能滿足我們三不五時想做料理的慾望

　　時間過得飛快啊～一轉眼我家妹妹已經分別在台中萊特薇庭和台北國賓辦完訂、結兩場素食婚宴，特別跟大家推薦這兩家對全素食桌的要求很戰戰兢兢，當初第一次試菜時雖然有些不滿意，但沒多久就接到餐廳邀約再試一次，經過廚師修改後的菜色，在當天獲得賓客一致好評，想挑選漂亮場地又想讓親友吃美食的新人，可以考慮喔！但說到宴客，主人家哪有可能全程坐在位置上大吃特吃，於是我們另外訂了位在南投草屯的「督賀蔬苑」充當歸寧宴，其實就是找個藉口全家一起吃大餐啦，哈哈

　　督賀蔬苑旗下還有不同餐飲品牌，其中今年新開幕的「督賀艾莉」專營素食婚宴，如果想要有美美場地又想要專業素食主廚來烹飪的話，真的是不錯的選擇耶，尤其這裡有很大草皮，婚宴場地還有大片落地窗，很適合浪漫的新人，只可惜桌數較少，不然當初也是妹妹鎖定的目標之一呢！

　　那天我們家訂的是桌菜，菜色當然是由餐廳配好，吃貨看到有些老饕的吃法是桌菜+單點，有些類似沙嗲之類菜色不在桌菜菜單裡，如果大家戰鬥力夠，加點能吃更多樣，是不錯的選擇呢！

　　冷盤跟多數餐廳差不多，但炸過的牛蒡粿糖蜜就是好吃啊，還有生菜卷也是很清爽開胃的一道菜，以芋泥包裹清脆的生菜，中和掉芋泥的厚重感，這個我可以吃三個！

      前陣子全台都壟罩在颱風來襲、雨下不停的陰暗天氣中，連帶覓食的難度也跟著增加了，像這家「玖琻蔬食堂」就是吃貨跟媽媽某一晚在路上漫無目的的開車，開到快八點了，卻遲遲找不到有營業的店家，突然一個轉彎，看見紅色的大燈籠上寫著「蔬食堂」，才趕緊請媽媽停車，沒想到被我們誤打誤撞吃到美食

      內部裝潢很有極簡風的感覺，一進門會先看到老闆的料理區，但吃貨沒拍照，真的就是日本關東煮的方形鍋子，上頭用木蓋蓋著，不過這裡採畫菜單點菜，所以老闆沒有把蓋子打開讓我們挑，如果有吧台跟「飲料」（嗯...我們心照不宣），就很像深夜食堂了耶！

      因為一切都來得太突然，沒有預期能夠這麼幸運的在路上隨便找到一家好吃的餐廳，所以忘記拍照了...牆上掛的菜單選擇不多，還是要以紙本為主，裡頭有飯有麵，好像還有火鍋耶！

      好了，我要來介紹這碗讓吃貨跟媽媽一直不停拜託老闆把剩下的素燥都賣我們的必點美食了！這碗在菜單上的名字是「特色鹹香飯」，來的時候我們還有眼不識泰山，想說這應該就是素燥飯吧...

      不是！這不僅僅是素燥飯，而是「很好吃的素燥飯」！！！

      原本在國光路上的客家素食是吃貨偶而會去光顧的口袋名單，而且永遠都只點「梅干飯」+「三角圓湯」，今年四月聽說他們搬到東區來，距離吃貨更近了！可惜今年上半年實在太忙，直到現在才有機會一探究竟

        菜色跟位在國光路舊址時差不多，反正死忠的吃貨吃來吃去，點的菜都差不多，回家整理照片才發現忘記點紅油抄手，太久沒吃了，有點忘記味道如何

      吃貨爸習慣點完菜再去挑滷味，內容不外乎是「素肚」、「海帶」、「豆干」...這類，味道有點偏鹹，老爸加的辣椒也是屬於辣中帶鹹的，吃完覺得口好渴啊，幸好上方點綴的酸菜救了它，酸菜炒得真的很好吃，酸香又清脆，拌到粄條裡面也很適合

      阿母點的「炸醬板條」，她可能真的很餓吧，吃貨都還沒拍照就拌起來，還跟我解釋說：「我要把花生挑出來給你拍，有加花生很好吃喔」，炸醬裡面有碎豆干、豆瓣之類的調料，別看它小小一碗，其實米食吃起來很有飽足感

      吃貨的最愛「梅干飯」，梅干被滷得幾乎不用多費力咀嚼，入口即與米飯化在一起程度，鹹淡適中；而且吃貨有個不喜歡拌勻吃的怪癖，因為還沒被醬汁浸透的白飯在咬的時候能特別感受到飯的香甜，還記得國小自然課本教的「白飯被唾液中的酶所分解成醣」嗎？就是那種甜甜的感覺，搭配富含醬香的梅干菜，讓人百吃不膩

      原本在國光路上的客家素食是吃貨偶而會去光顧的口袋名單，而且永遠都只點「梅干飯」+「三角圓湯」，今年四月聽說他們搬到東區來，距離吃貨更近了！可惜今年上半年實在太忙，直到現在才有機會一探究竟

        菜色跟位在國光路舊址時差不多，反正死忠的吃貨吃來吃去，點的菜都差不多，回家整理照片才發現忘記點紅油抄手，太久沒吃了，有點忘記味道如何

      吃貨爸習慣點完菜再去挑滷味，內容不外乎是「素肚」、「海帶」、「豆干」...這類，味道有點偏鹹，老爸加的辣椒也是屬於辣中帶鹹的，吃完覺得口好渴啊，幸好上方點綴的酸菜救了它，酸菜炒得真的很好吃，酸香又清脆，拌到粄條裡面也很適合

      阿母點的「炸醬板條」，她可能真的很餓吧，吃貨都還沒拍照就拌起來，還跟我解釋說：「我要把花生挑出來給你拍，有加花生很好吃喔」，炸醬裡面有碎豆干、豆瓣之類的調料，別看它小小一碗，其實米食吃起來很有飽足感

      吃貨的最愛「梅干飯」，梅干被滷得幾乎不用多費力咀嚼，入口即與米飯化在一起程度，鹹淡適中；而且吃貨有個不喜歡拌勻吃的怪癖，因為還沒被醬汁浸透的白飯在咬的時候能特別感受到飯的香甜，還記得國小自然課本教的「白飯被唾液中的酶所分解成醣」嗎？就是那種甜甜的感覺，搭配富含醬香的梅干菜，讓人百吃不膩

      最近素食越南餐廳越來越多，實際走訪後發現多是因婚嫁來台的新移民所開設，吃貨實在很佩服在異鄉辛苦打拼的她們，用自己的家鄉味在新的家鄉撐起一片天；但話說回來，越南素食林立，實在是吃貨的一大福音，因為我最愛吃酸酸甜甜的東西了，對吃貨來說，對台南偏甜的菜系，一點適應問題也沒有，東南亞某些甜甜、酸酸又帶有豐富辛香料的菜餚，更是我的最愛，話說我的吃路真的很廣啊，不愧是個吃貨

      之前曾經介紹過在北屯國小旁的越南素食，這家位在大連路上的阿紅越南素食，供應的菜色差不多，差別在不供應甜點，但鹹食部分倒是多了一點；不過想到越南菜就會聯想到的「法國麵包」、「米線」、「炸芋頭」當然一點也沒少；這天我們一家三口用餐，看到什麼都想點，事後證明其實份量不小，最後有盤炒飯根本連拍照都省了，直接拜託老闆幫我們打包；但越南菜的特色就是「生菜多」，雖然吃得很飽，倒也沒什麼負擔

      「生菜春捲」是吃貨的最愛，如果有時不太餓，其實點這一盤有米線、有生菜、有素料（越南素火腿，類似台灣的涼火腿，沒有加熱烹調），沾很清爽、嚐起來類似泡菜汁的酸甜醬，就很足夠，而且偶而咬到醬汁理的花生碎，清爽中帶點花生醇厚的香，很開胃呢！

      「炸芋頭米線」，吃貨後來發現這類菜餚都是「涼拌米線」加上不同配菜的搭配，不過炸芋頭不是我們所想像的炸芋頭塊喔，是包裹著芋頭簽的春捲（應該是用米皮包的吧？）油炸而成，所以外皮會很脆考考，裡面的芋頭有些是綿密的，有些保留簽的口感，雖然是炸物，但被米線裡大量的生菜給中和掉油膩感，我們家一致認為很搭！

      若是點單純「涼拌米線」的話，裡頭會有油豆腐切片，醬汁就跟「生菜春捲」、「炸芋頭米線」、「法國麵包」用的通通都一樣！所以連吃好幾道會有味道怎麼都沒變得錯覺，不過幸好主食的口感差異很大，可以稍稍彌補調味單調的缺點；吃貨一直說越南菜有大量生菜，是真的喔！裡面的綠豆芽、九層塔、小黃瓜、紅白蘿蔔甚至蘿蔓心...都是生的，吃貨一點也不介意，以前去越南出差考察時餐餐吃生菜就吃得很開心，當地人還教我拿生菜包飯沾酸甜醬吃，或者熱米線上桌時，會有一盤生菜也跟著端上來，要趁熱把生菜拌進熱湯中，不管怎麼吃都很清爽開胃，不過吃貨媽就有點神經質，一直覺得菜沒煮熟很母湯...

      最近素食越南餐廳越來越多，實際走訪後發現多是因婚嫁來台的新移民所開設，吃貨實在很佩服在異鄉辛苦打拼的她們，用自己的家鄉味在新的家鄉撐起一片天；但話說回來，越南素食林立，實在是吃貨的一大福音，因為我最愛吃酸酸甜甜的東西了，對吃貨來說，對台南偏甜的菜系，一點適應問題也沒有，東南亞某些甜甜、酸酸又帶有豐富辛香料的菜餚，更是我的最愛，話說我的吃路真的很廣啊，不愧是個吃貨

      之前曾經介紹過在北屯國小旁的越南素食，這家位在大連路上的阿紅越南素食，供應的菜色差不多，差別在不供應甜點，但鹹食部分倒是多了一點；不過想到越南菜就會聯想到的「法國麵包」、「米線」、「炸芋頭」當然一點也沒少；這天我們一家三口用餐，看到什麼都想點，事後證明其實份量不小，最後有盤炒飯根本連拍照都省了，直接拜託老闆幫我們打包；但越南菜的特色就是「生菜多」，雖然吃得很飽，倒也沒什麼負擔

      「生菜春捲」是吃貨的最愛，如果有時不太餓，其實點這一盤有米線、有生菜、有素料（越南素火腿，類似台灣的涼火腿，沒有加熱烹調），沾很清爽、嚐起來類似泡菜汁的酸甜醬，就很足夠，而且偶而咬到醬汁理的花生碎，清爽中帶點花生醇厚的香，很開胃呢！

      「炸芋頭米線」，吃貨後來發現這類菜餚都是「涼拌米線」加上不同配菜的搭配，不過炸芋頭不是我們所想像的炸芋頭塊喔，是包裹著芋頭簽的春捲（應該是用米皮包的吧？）油炸而成，所以外皮會很脆考考，裡面的芋頭有些是綿密的，有些保留簽的口感，雖然是炸物，但被米線裡大量的生菜給中和掉油膩感，我們家一致認為很搭！

      若是點單純「涼拌米線」的話，裡頭會有油豆腐切片，醬汁就跟「生菜春捲」、「炸芋頭米線」、「法國麵包」用的通通都一樣！所以連吃好幾道會有味道怎麼都沒變得錯覺，不過幸好主食的口感差異很大，可以稍稍彌補調味單調的缺點；吃貨一直說越南菜有大量生菜，是真的喔！裡面的綠豆芽、九層塔、小黃瓜、紅白蘿蔔甚至蘿蔓心...都是生的，吃貨一點也不介意，以前去越南出差考察時餐餐吃生菜就吃得很開心，當地人還教我拿生菜包飯沾酸甜醬吃，或者熱米線上桌時，會有一盤生菜也跟著端上來，要趁熱把生菜拌進熱湯中，不管怎麼吃都很清爽開胃，不過吃貨媽就有點神經質，一直覺得菜沒煮熟很母湯...

　　昨晚吃貨在臉書和LINE群組PO了這張照片，引來好友撻伐，紛紛指責我深夜放毒太不應該，唉唷，我又不是故意的，誰叫這東西這麼好吃，我想說獨樂樂不如眾樂樂啊，要肥大家一起肥，大家說對不對？

　　昨天的美食，吃貨是在熱浪島南洋蔬食茶堂-台中旗艦店吃的，話說吃貨完全是熱浪島的死忠粉絲啊！有多死忠呢？平均一個去1次以上、只要有葷食朋友第一次約素食餐廳聚餐必選這裡（所以造訪次數都會超過）、只要有外縣市朋友來台中必挑這裡；因為地點位於74號快速道路的五權西路交流道附近，距離高鐵只有10分鐘車程，吃完再繞到七期逛國家戲劇院剛剛好；而且餐點美味料多實在，除了主食，還附小菜、飲料、甜點，每次都能賓主盡歡，打擊率百分百，這麼好的餐廳，吃貨幹嘛動腦，大家說是不是？尤其熱浪島偶而都會推出新菜色，當一張菜單吃遍後，新菜色又出來了，實在很難不挑起吃貨的勝負慾；不過熱炒系列聽說已經上市一陣子了，最近都在忙樂膳自然無毒蔬食超市，比較少去愛店巡田水，實在慚愧

　　這張就是吃貨說的熱炒系列新菜單，有沒有很新奇，推薦聚餐人數達5人以上必點熱炒，因為就連炒青菜都可以香辣下飯，保證不會失望，不信的話你們看吃貨點了些什麼～

　　昨晚吃貨在臉書和LINE群組PO了這張照片，引來好友撻伐，紛紛指責我深夜放毒太不應該，唉唷，我又不是故意的，誰叫這東西這麼好吃，我想說獨樂樂不如眾樂樂啊，要肥大家一起肥，大家說對不對？

　　昨天的美食，吃貨是在熱浪島南洋蔬食茶堂-台中旗艦店吃的，話說吃貨完全是熱浪島的死忠粉絲啊！有多死忠呢？平均一個去1次以上、只要有葷食朋友第一次約素食餐廳聚餐必選這裡（所以造訪次數都會超過）、只要有外縣市朋友來台中必挑這裡；因為地點位於74號快速道路的五權西路交流道附近，距離高鐵只有10分鐘車程，吃完再繞到七期逛國家戲劇院剛剛好；而且餐點美味料多實在，除了主食，還附小菜、飲料、甜點，每次都能賓主盡歡，打擊率百分百，這麼好的餐廳，吃貨幹嘛動腦，大家說是不是？尤其熱浪島偶而都會推出新菜色，當一張菜單吃遍後，新菜色又出來了，實在很難不挑起吃貨的勝負慾；不過熱炒系列聽說已經上市一陣子了，最近都在忙樂膳自然無毒蔬食超市，比較少去愛店巡田水，實在慚愧

　　這張就是吃貨說的熱炒系列新菜單，有沒有很新奇，推薦聚餐人數達5人以上必點熱炒，因為就連炒青菜都可以香辣下飯，保證不會失望，不信的話你們看吃貨點了些什麼～

　　再訪我的愛店VegFarm，因為吃＆聊得太開心，居然忘記拍店內照片，只好用他們家可愛的logo代替，幸好新地址很好找，大家只要看到大墩路上的【寶雅】，就能看到對面的VegFarm了！

　　自從VegFarm搬離北區後，吃貨都不知道有多失落...因為這家的漢堡、義大利麵就連吃貨那熱愛中式料理的爸媽和葷食朋友們都讚不絕口，如果說想吃南洋料理首選【熱浪島】，那想吃漢堡等西方美食，吃貨一定是想到【VegFarm】，尤其這陣子Green Monday活動在台灣開跑後，連帶的也引進Beyond Meat和Omni Pork新豬肉...等新興素食食材，VegFarm不僅在這次的第一波合作名單中，甚至早在之前老闆就已經辛苦地往返港台帶回新奇又新鮮的食材，他們為推廣素食做的努力，真的很令人敬佩。